白一（シロイチ）の長い生アイス ソフトクリーム、渋谷、大阪心斎橋でも

全長30㎝もある、なが～いソフトクリームで目を引くこのアイス。

牛乳の選定からトッピングの黒蜜まで、徹底したこだわりをもって作られている「生アイス」。

こだわりポイントから店舗情報までまとめました。

「生アイス」とは

「生アイス」とは、自然で高品質なものをシンンプルに、より新鮮な状態で提供するアイスのこと。引用：CAKE.TOKYO

生アイスの材料へのこだわり

牛乳へのこだわり

北海道の釧路でとれるホルスタイン種のものを使っています。加工などで乳脂肪分を上げたものは一切使わず、自然な状態で高い脂肪分を持つ良質な特選生乳の成分無調整牛乳にこだわっています。4.0％以上という高脂肪分の牛乳は、肥料の厳選、飼育頭数の調整なども必要なため、なかなか市場では出回っていません。引用：CAKE.TOKYO

脂肪分の高い牛乳は、砂糖をたくさん入れなくても自然な甘みとコクが出るんですね。商品の風味、色合い、食感、バランスを崩さないために、下手な小細工はせず、構成はあくまで自然に、シンプルにというのがうちのコンセプト。そのぶん、原料の質や新鮮さがダイレクトに伝わる仕上がりになってしまので、「生アイス」の材料の選定には、一切妥協ができません。引用：CAKE.TOKYO

トッピングへのこだわり

黒蜜も完全なオリジナルで、「生アイス」に合うように試行錯誤しながら開発しました。日本だけでなく、世界で定められている厳格な基準をクリアした完全オーガニックの黒蜜です。不純物が入っていないので、濃厚でもえぐみがなく、透明感のある味わいが楽しんでいただけます。引用：CAKE.TOKYO

白イチの生アイスは巻き上がり１０秒後が食べ時。

メニュー

店舗情報

Shiroichi 心斎橋店

 

営業時間	11:00〜19:00
営業日	無休
TEL	06-6214-1461
住所	大阪市中央区西心斎橋2-11-9　RE-011ビル103

おわりに

素材にこだわって丁寧に作っているお店はつい応援したくなります。
確実な味を提供するためにあえてネット販売はせず、店舗経営のみにしているまじめさも素敵です。
ぜひ食べてみてください。